O ser humano é uma máquina que, como qualquer outra, necessita de energia para desenvolver as mais diversas actividades – trabalhar, praticar desporto, andar, falar, dormir, etc. É principalmente através da alimentação que conseguimos obter a energia de que precisamos.  Mas, antes de começar uma dieta para tentar perder alguns quilinhos supérfluos, é importante conhecer certos mecanismos orgânicos. De entre todos, os processos metabólicos revestem-se de especial interesse, quando falamos de regimes alimentares. Quer a energia que provém da alimentação quer aquela que gastamos para executar as diversas actividades do nosso dia-a-dia são medidas em unidades, ás quais se convencionou chamar quilocalorias ( apesar de vulgarmente o termo caloria ser utilizado como equivalente de quilocaloria, a verdade é que esta última unidade representa 1000 calorias).

É de realçar que o consumo de energia aumenta tendo em conta diversos factores, quer de ordem física quer psicológica -como o esforço, a doença, a fadiga, o medo, a ansiedade, a depressão ou o stress. É um tipo de guia para uma alimentação saudável. Entre outras coisas, falamos sobre os Nutrientes, os Grupos e os valores nutricionais e calórico dos alimentos, sobre os bons e os maus alimentos e sobre o combate à celulite e à obesidade. Ensinamos também a organizar dietas alimentares equilibradas e a perder alguns quilos em poucos dias; damos receitas para manter ou obter uma boa forma física; falamos dos alimentos a evitar quando está de férias em alguns países, os exercícios físicos mais adequados, etc… Este livro contou com a revisão técnica da Profª Isabel do Carmo.!